Patatine (finte) di Polenta e Salsa allo Yogurt

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Portare a bollore l’acqua, salandola. Abbassare il fuoco al minimo e iniziare ad aggiungere la polenta a poco a poco mescolando con un mestolo di legno.

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Mescolate per circa 8 minuti, aggiungendo 2 cucchiai di olio alla fine.

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Incorporare quindi l’aglio granulare, l’origano secco, il formaggio grattugiato che preferite, il pepe nero e la paprika.

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Potete inserire anche altre spezie a vostro gusto, chiaramente.

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Versare la polenta in una teglia molto ampia livellandola con una spatola, ottenendo uno spessore di 2 cm circa.

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Lasciare raffreddare la polenta e quando sarà fredda, tagliatela a coltello prima a strisce e poi a bastoncini.

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Disporre i bastoncini ottenuti (della grandezza delle patatine fritte) su una placca da forno e spolverate con farina di mais spessa, arricchita da spezie a proprio gusto, ed erbe fresche e secche.

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Infornare a 200°C in modalità statica per circa 20/30 minuti.

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Nel mentre preparare la salsa di yogurt: mescolare in una ciotolina, lo yogurt arricchito con il limone, il pepe nero, un pizzico di sale, il restante aglio granulare, erba cipollina fresca ed origano secco e riporre in frigorifero a riposare. Non eccedete col limone, o lo yogurt si trasformerà in una schifezza. Se non riuscite a regolarvi con il succo, usate la scorza grattugiata.

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Servire le patatine di polenta croccanti tiepide, accompagnate dalla freschissima salsa di yogurt.