Ricetta Cialdine ai piselli di lucianaincucina

Cialdine ai piselli

Cialdine ai piselli

Tempo totale
35 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Queste cialdine ai piselli sono state un vero successo, sin dalla prima volta che le ho preparate! Avevamo come ospiti a cena degli amici vegetariani e così ho pensato di offrire questa sorta di pancakes salati ai piselli come antipasto. Sono state decisamente un’ottima scelta ed hanno avuto un riscontro molto positivo: le hanno “spazzolate” tutte!

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Procedimento

STEP 1

Scottare in acqua bollente salata i pisellini per un paio di minuti, poi scolarli e tenerli da parte.

STEP 2

In un mixer frullare la ricotta, l'uovo, la farina ed un cucchiaio d'olio, poi unire i pisellini e frullare nuovamente.

STEP 3

Si otterrà un composto cremoso che andrà coperto con pellicola per alimenti e lasciato riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo, scaldare poco olio in una padella e versarvi la pastella a cucchiaiate formando delle cialdine da cuocere per un paio di minuti per lato.

STEP 5

Servire con una maionese, delicata o piccante, secondo i gusti.

Lo chef consiglia:
Io ho fatto delle porzioni moderate perché mi serviva presentarle come antipasto per la mia cena vegetariana, ma naturalmente, se raddoppiate le quantità possono trasformarsi in un secondo.
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