STEP 1

Scottare in acqua bollente salata i pisellini per un paio di minuti, poi scolarli e tenerli da parte.

STEP 2

In un mixer frullare la ricotta, l'uovo, la farina ed un cucchiaio d'olio, poi unire i pisellini e frullare nuovamente.

STEP 3

Si otterrà un composto cremoso che andrà coperto con pellicola per alimenti e lasciato riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

STEP 4

Trascorso il tempo di riposo, scaldare poco olio in una padella e versarvi la pastella a cucchiaiate formando delle cialdine da cuocere per un paio di minuti per lato.

STEP 5

Servire con una maionese, delicata o piccante, secondo i gusti.