STEP 1

1 Lavate molto molto bene le patate, controllate che non ci siano residui di terra, infilate un bastoncino da spiedino in orizzontale a circa un cm di altezza nella patata, vi servirà per tagliarle tutte della stessa altezza e non rischiare di rompere la patata che si deve aprire a fisarmonica.

STEP 2

Tagliate la patate appunto a fisarmonica, piccole fettine, rilavatele per togliere l’amido di mais.

STEP 3

Fate sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino

STEP 4

Lavate l’erba cipollina e tagliatela finemente

STEP 5

Accendete il forno a 200 gradi, prendete una teglia da forno o una pirofila, mettete le patate, con un pennello spalmate il burro su tutta la patata e dentro le fettine, regolate di sale, infornate per circa 60 minuti.

STEP 6

Tagliate le fette di mortadella e dopo 60 minuti, aprite il forno e inseritele nelle patate. Lasciate cuocere altri 10 minuti circa finchè non si formerà una crosticina.