STEP 1

Laviamo le patate ,le sbucciamo e facciamo bollire in abbondante acqua, fino a quando risulteranno morbide. A questo punto si scolano,e si schiacciano con lo schiacciapatate. Ora si possono aggiungere tutti gli ingredienti ed impastare fino ad ottenere un composto amalgamato e morbidi che metterete in un sac a poche con la bocchetta larga. Foderare la teglia unta di burro con carta da forno, il burro servirà per fare stare ferma la carta. Fare dei ciuffetti del diametro di 5 cm., distanziati tra loro. Cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 15 minuti circa ,infine per avere le punte colorite azionare il grill per 3 minuti. Sfornare le patate duchessa e lasciarle intiepidire. Come salsa e ottima il ketchup.