STEP 1

Per realizzare le patate

STEP 2

duchessa lessate le patate

STEP 3

con la buccia partendo da

STEP 4

acqua fredda per circa

STEP 5

3040 minuti, fino quando

STEP 6

saranno abbastanza tenere

STEP 7

da infilzarle facilmente con

STEP 8

una forchetta

STEP 9

1. Sbucciate

STEP 10

le patate ancora calde

STEP 11

2

STEP 12

e

STEP 13

passatele con un

STEP 14

passaverdure

STEP 15

3

STEP 16

Raccogliete le patate

STEP 17

schiacciate ancora calde in

STEP 18

burro

STEP 19

formaggio grattugiato

STEP 20

Salate, pepate e

STEP 21

amalgamate il tutto con

STEP 22

una frusta a mano

STEP 23

7 fino

STEP 24

ad ottenere un composto

STEP 25

omogeneo

STEP 26

8

STEP 27

.Trasferite il

STEP 28

composto in un sacà-

STEP 29

poche con bocchetta a

STEP 30

stella da 16 mm

STEP 31

9

STEP 32

Spremete dei ciuffetti su

STEP 33

una leccarda foderata con

STEP 34

e cuocete in

STEP 35

forno ventilato preriscaldato

STEP 36

a 180° per 1520 minuti, fino

STEP 37

a doratura 11. Servite

STEP 38

subito le vostre patate

STEP 39

duchessa 12!

STEP 40

CONSERVAZIONE