Patate duchessa

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Per realizzare le patate

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duchessa lessate le patate

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con la buccia partendo da

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acqua fredda per circa

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3040 minuti, fino quando

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saranno abbastanza tenere

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da infilzarle facilmente con

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una forchetta

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1. Sbucciate

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le patate ancora calde

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2

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e

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passatele con un

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passaverdure

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3

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Raccogliete le patate

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schiacciate ancora calde in

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burro

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formaggio grattugiato

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Salate, pepate e

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amalgamate il tutto con

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una frusta a mano

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7 fino

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ad ottenere un composto

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omogeneo

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8

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.Trasferite il

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composto in un sacà-

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poche con bocchetta a

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stella da 16 mm

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9

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Spremete dei ciuffetti su

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una leccarda foderata con

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e cuocete in

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forno ventilato preriscaldato

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a 180° per 1520 minuti, fino

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a doratura 11. Servite

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subito le vostre patate

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duchessa 12!

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CONSERVAZIONE