Patate americane speziate fritte nel burro
Patate americane speziate fritte nel burro
Introduzione
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Ingredienti
Patate americane medie (circa 500 g)2
Farina (tipo 00 o di riso per extra croccantezza)2 cucchiai
Zucchero di canna2 cucchiai
Cacao amaro in polvere1 cucchiaio
Cannella in polvere1 cucchiaino
Burro (per friggere)50 g
Sale1 pizzico
Procedimento
STEP 1
Lava le patate americane e cuocile intere (con la buccia) in forno statico a 180°C per circa 40 minuti, finché non sono morbide. Lasciale intiepidire, poi sbucciale delicatamente.
STEP 2
Preparazione delle fette: taglia le patate cotte a fette spesse circa 1 cm. Tampona leggermente con carta da cucina per eliminare l’umidità.
STEP 3
Impanatura: passa ogni fetta prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto.
STEP 4
In una ciotola, mescola zucchero, cacao e cannella.Passa le fette impanate nel mix speziato, premendo leggermente per far aderire bene.
STEP 5
Frittura: sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
STEP 6
Friggi le fette poche alla volta, finché non sono dorate e croccanti ai bordi.
STEP 7
Scolale su carta assorbente e servile calde
Lo chef consiglia:
Servile calde con: - Una spolverata extra di cannella - Qualche scaglia di cioccolato fondente sopra Oppure… accompagnale con una crema di mascarpone e miele per un dessert da ristorante!
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La mia cucina è un riflesso del mio amore per il cibo e della gioia che provo nel condividere i miei piatti con gli altri.
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