STEP 1

Impastare dentro una ciotola iniziando facendo sciogliere il lievito nel latte . Aggiungere le scorzette, lo zucchero, mezzo uovo e la farina. Amalgamato il tutto, aggiungere il sale e infine il burro morbido.

STEP 2

Capovolgere l'impasto ottenuto su di un piano infarinato e ricavarne un panetto morbido e liscio. Fare lievitare 1 ora e mezza.

STEP 3

Stendere il panetto dando una forma rettangolare e uno spessore di mezzo cm. Spennellare la superficie con i 60 g di burro a pomata e spolverare con dello zucchero.

STEP 4

Effettuare delle pieghe da 8 cm circa su stesse fino ad ottenere un rettangolo più piccolo. Avvolgere in pellicola e fare riposare in freezer per mezz'ora.

STEP 5

Tagliare delle porzioni da 5 cm circa, ruotare su se stessi, schiacciare il centro e posizionare in teglia una distante dall'altra. Spennellare con l'altro mezzo uovo. Fare lievitare fino al raddoppio.

STEP 6

Infornare in forno modalità statico a 180° per 25 minuti