Nastrine
Nastrine
Introduzione
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Ingredienti
Farina 00250 g
Latte120 g
Lievito fresco10 g
Uovo1
Burro30 g
Zucchero50 g
Sale2 pizzichi
Burro a pomata60 g
Zuccheroq.b.
Procedimento
STEP 1
Impastare dentro una ciotola iniziando facendo sciogliere il lievito nel latte . Aggiungere le scorzette, lo zucchero, mezzo uovo e la farina. Amalgamato il tutto, aggiungere il sale e infine il burro morbido.
STEP 2
Capovolgere l'impasto ottenuto su di un piano infarinato e ricavarne un panetto morbido e liscio. Fare lievitare 1 ora e mezza.
STEP 3
Stendere il panetto dando una forma rettangolare e uno spessore di mezzo cm. Spennellare la superficie con i 60 g di burro a pomata e spolverare con dello zucchero.
STEP 4
Effettuare delle pieghe da 8 cm circa su stesse fino ad ottenere un rettangolo più piccolo. Avvolgere in pellicola e fare riposare in freezer per mezz'ora.
STEP 5
Tagliare delle porzioni da 5 cm circa, ruotare su se stessi, schiacciare il centro e posizionare in teglia una distante dall'altra. Spennellare con l'altro mezzo uovo. Fare lievitare fino al raddoppio.
STEP 6
Infornare in forno modalità statico a 180° per 25 minuti
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