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Patate alla Savoiarda con pancetta in padella

Un piatto tipico della cucina Piemontese che abbiamo voluto rivisitare aggiungendo la pancetta. Una ricetta semplice e veloce, che con pochi ingredienti ti permetterà di creare un piatto super goloso.

4 porzioni
600 gr
patate
100 gr
fontina
100 gr
emmenthal
80 gr
parmigiano
100 gr
pancetta
4
cucchiai di latte
q.b.
burro
q.b.
sale
q.b.
pepe
Passaggio 1 di 5

In una padella fredda disporre la pancetta tagliata a listarelle, mettere sul fuoco e rosolare finchè diventa croccante, quindi tenere da parte.

Passaggio 2 di 5

Sbucciare le patate, tagliarle a fette non troppo sottili e sbollentarle per 10 minuti in abbondante acqua bollente salata. Disporre uno strato di patate in una padella (da 24-26 cm) imburrata, distribuire parte dei formaggi tagliati a fettine, la pancetta croccante, un pizzico di pepe e una spolverata di parmigiano.

Passaggio 3 di 5

Ripetere gli strati e terminare irrorando il tutto con il latte e disponendo dei pezzetti di burro sulla superficie.

Passaggio 4 di 5

Cuocere in padella con coperchio per circa 15 minuti e infine passare al grill nel forno per 5 minuti ricoprendo il manico con della carta stagnola.

Passaggio 5 di 5

Servire!