STEP 1

Sbucciate le patate e tagliatele e pezzi. Sciacquate sotto l’acqua corrente del rubinetto le patate fino a che l’acqua risulterà limpida (in questo modo eliminerete l’amido delle patate e rimarranno croccanti) o in alternativa lasciatele in ammollo.

STEP 2

Fate bollire una pentola di acqua e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate. Fate cuocere le patate per 5 minuti circa poi scolatele. Mettete le patate sbollentate e scolate in un tegame grande con l’olio extravergine di oliva e un po’ di sale e mescolate bene con le mani.

STEP 3

IN PADELLA Fate scaldare una padella antiaderente e mettete a cuocere il guanciale precedentemente tagliato poi mettetelo da parte, le patate prima a fuoco alto per 10 minuti poi sfumate con la birra e continuate la cottura per 15minuti.

STEP 4

Per ultimo unite il pangrattato e mescolate bene...fate Ancora cuocere e aggiungete il guanciale per far insaporire bene il tutto. Si possono fare pure al forno...🤗