STEP 1

Pelare, tagliare a cubetti e sbollentare le patate in abbondante acqua salata per 5 minuti. Scolare le patate, condirle con olio e sale e tenere da parte.

STEP 2

In una padella capiente, far rosolare bene il guanciale e metterlo da parte.

STEP 3

Nella stessa padella aggiungere le patate e saltarle a fuoco alto per 10 minuti fino a formare una crosticina. Aggiungere la birra e continuare a fiamma alta fino a far evaporare tutto l’alcool (circa 10 minuti).

STEP 4

Per ultimo, aggiungere il guanciale, spolverare con pangrattato e saltare per altri 5 minuti.

STEP 5

Servire!