Patate al forno saporite
Patate al forno saporite
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Patate rosse400 g
Rosmarino frescoq.b.
Salvia frescaq.b.
Pepe neroq.b.
Sale in fiocchiq.b.
Curcumaq.b.
Paprika dolceq.b.
Paprika piccanteq.b.
Succo di limone1 bottiglia
Olioq.b.
Procedimento
STEP 1
Preriscalda il forno a 200 g in modalità statica.
STEP 2
Prendi le patate, sciacquale bene e asciugale. La buccia non va rimossa quindi assicurati di aver tolto tutti gli eventuali residui di terra.
STEP 3
Taglia le patate in spicchi regolari, mettile in una ciotola capiente e condiscigli con olio, succo e buccia di limone grattugiata e tutte le spezie nella lista.
STEP 4
Con un coltello trita molto finemente il rosmarino e la salvia freschi. Aggiungili alle patate.
STEP 5
Mescola molto bene le patate e assicurati che tutti gli spicchi siano ben conditi.
STEP 6
Fodera la teglia del forno con carta e disponi gli spicchi su tutta la leccarda, cercando di non farle sovrapporre.
STEP 7
Cuochi per 20/30 min a seconda della potenza del forno. Devono scurirsi esternamente, avranno un aspetto leggermente bruciacchiato (ma non saranno bruciate, tranquilli!).
STEP 8
Servi ancora calde.
Lo chef consiglia:
Il trucco per far venire bene questa ricetta sta nel condimento, che deve essere calibrato e deve intridere per bene gli spicchi. Io spesso faccio fare la marinatura un po' in anticipo (1 h prima di cuocerle) così il sapore è ancora più deciso. Anche la temperatura del forno è importante. Deve essere alta (200/220 gradi a seconda del forno) per avere un effetto croccante fuori e morbido dentro.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Perennemente sull’orlo di una crisi di pane (ma non solo). La cucina è il giardino zen dove mi rilasso, mi diverto e sperimento. Assaggio tutto quello che non conosco anche a mio rischio e pericolo (l’esperimento del durian la sconsiglio a tutti). Sono curiosa e aperta a tutte le cucine del mondo.
Domande e recensioni