STEP 1

Prepariamo il ripieno: in un pentolino mettiamo il grano cotto (sgocciolato) e il latte. Mescoliamo bene il composto e portiamolo sul fuoco.

STEP 2

Facciamo cuocere finché il latte non si sarà assorbito: ci vorranno circa 15 minuti.

STEP 3

A fuoco spento, aggiungiamo al grano cotto il cacao amaro e mescoliamo bene per amalgamarlo.

STEP 4

Poi versiamo tutto in una ciotola capiente e lasciamo intiepidire.

STEP 5

Prepariamo la pasta frolla: in una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi.

STEP 6

Mettiamo anche il cacao amaro e il lievito per dolci Pane degli Angeli Paneangeli.

STEP 7

Iniziamo a mescolare tutto con le mani o, se preferiamo, con una forchetta.

STEP 8

Man mano incorporiamo la farina, poco per volta e continuando a mescolare.

STEP 9

Quando l’impasto diventa consistente, continuiamo a lavorarlo sul piano di lavoro, aggiungendo la farina rimanente.

STEP 10

Lavoriamolo fino a ottenere un panetto liscio e che non si attacca più alle dita.

STEP 11

Ultimiamo il ripieno e assembliamo la pastiera: a questo punto riprendiamo il grano cotto e aggiungiamoci la ricotta.

STEP 12

Amalgamiamo bene il tutto, poi uniamo lo zucchero.

STEP 13

Aggiungiamo le uova e poi l‘Aroma Fior d’Arancio Paneangeli.

STEP 14

Uniamo l’Estratto di Vaniglia naturale Paneangeli, poi mettiamo anche il Cedro candito Paneangeli e l’Arancia Candita Paneangeli e diamo una bella mescolata per amalgamare tutto.

STEP 15

Prendiamo due terzi della frolla e stendiamola con il mattarello sopra un foglio di carta forno infarinato.

STEP 16

Aiutandoci con la carta forno, sistemiamo il disco di frolla in una teglia per crostata da 26 cm di diametro, unta e infarinata.

STEP 17

Tagliamo i bordi in eccesso con un coltello.

STEP 18

Versiamo dentro il guscio di frolla il ripieno e livelliamolo.

STEP 19

Stendiamo il resto della frolla e poi con una rotella tagliapasta ricaviamo 7 strisce.

STEP 20

Usiamole per fare la classica decorazione a crostata sul ripieno.

STEP 21

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per i primi 50 minuti, poi abbassiamo a 160 °C e cuociamo per altri 10 minuti circa (in forno statico cuociamo inizialmente a 180 °C e poi a 170 °C con le stesse tempistiche