STEP 1

Impastate per prima la pasta frolla. Aggiungete alla farina setacciata e al cacao il burro tenuto a temperatura ambiende ma non molle,mescolate formando una sabbiatura, aggiungete lo zucchero l'arancia, limone, il miele ( se decidete di metterlo)

STEP 2

l'uovo e il latte. Impastate ottenendo un impasto morbido ma malleabile, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per almeno 1 ora, avvolta nella pellicola.

STEP 3

Per la crema di grano. Mettere in una pentola il grano il latte il burro Il pizzico di sale e le bucce grattuggiate del limone e arancia. Portare su fuoco medio e sempre mescolando separate il grano e girate sino a che non si formi una cremina.

STEP 4

Togliere dal fuoco, far raffreddare. Una volta fredda aggiungere la ricotta passata al setaccio per renderla cremosa, le uova , l'aroma fiori d'arancio, date qualche colpo con il mixer ad immersione si sentirà meno il grano e sarà più cremosa

STEP 5

Unite il cedro e l'arancia candita ed amalgamate bene. Rivestite con la pasta frolla la teglia anche sulla parete, versate la crema e chiudere la superfice con delle strisce di pasta frolla.

STEP 6

Far riscaldare il forno a 180 gradi infornare la pastiera per 60 minuti o fino a che non avrà preso un colore ben dorato, fate la prova stecchino se sarà asciutto la pastiera è pronta. Una volta fredda cospargete la superfice con lo zucchero a velo.