Ricetta Pastiera.. di casa mia di Briciole_di_mollica
Ricetta Pastiera.. di casa mia di Briciole_di_mollica

184

Dolci

Pastiera.. di casa mia

2h
Media

Ingredienti

1

Porzione

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Pastiera.. di casa mia

1 di 11

Lasciamo raffreddare bene prima di sformare la pastiera. E normale se appena uscita dal forno il ripieno risulterà morbido, raffreddandosi si compatterà.

2 di 11

Serviamo spolverando con zucchero a velo.

3 di 11

Preriscaldiamo il forno a 170* mod statica e inforniamo x 50 min. Poi abbassiamo a 160* e lasciamo cuocere ancora x 15 min circa.

4 di 11

Rimpastiamo la frolla rimasta e stendiamola col mattarello e ricaviamo 7 strisce larghe circa 2/3 cm. E adagiamole sopra premendo col pollice sulla pasta in modo da tagliarla e allo stesso tempo sigillarla al bordo.

5 di 11

Riempiamo col composto di grano ecc. Senza però arrivare all'orlo!

6 di 11

Con un mattarello stendiamo la frolla (2/3 mm non di più... in cottura aumentera per il lievito) e adagiamola nella teglia, facendo bene aderire i bordi e la base. Eliminiamo la frolla in eccesso.

7 di 11

Imburriamo e infariniamo una teglia con diametro di 22 cm.

8 di 11

Riprendiamo il composto di grano e latte e aggiungiamo la ricotta, lo zucchero, i tuorli e, un po per volta, gli albumi ben montati a neve. Aromatizziamo con qualche Goccia di essenza fiori d'arancio. ( senza esagerare altrimenti la pastiera saprà di chimico!).

9 di 11

A parte prepariamo la frolla all'olio: in una boule mettiamo le uova, lo zucchero,l'olio, il lievito per dolci e Iniziamo a mescolare bene il tutto. Aggiungiamo la farina un po per volta. Impastiamo sul piano da lavoro fino a compattare bene il tutto. Mettiamo da parte avvolta nella pellicola.

10 di 11

Lasciamo raffreddare bene.

11 di 11

In un pentolino mettiamo il grano, il latte, la buccia di limone e la cannella e mettiamo sul fuoco. Continuiamo a mescolare finché si addensa ( ci vorranno 10/15 min).