Ricetta Pastiera al cioccolato di elvira.gengaro

Pastiera al cioccolato

Pastiera al cioccolato

Tempo totale
1 ora e 42 minuti
Difficoltà
Difficile
ricetta di

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Procedimento

STEP 1

Inuna ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero e l’olio di semi.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 2

Mettiamo anche il cacao amaro e il lievito per dolci Pane degli Angeli Paneangeli.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 3

Iniziamo a mescolare tutto con le mani o, se preferiamo, con una forchetta.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 4

Man mano incorporiamo la farina, poco per volta e continuando a mescolare.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 5

Quando l’impasto diventa consistente, continuiamo a lavorarlo sul piano di lavoro, aggiungendo la farina rimanente.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 6

Lavoriamolo fino a ottenere un panetto liscio e che non si attacca più alle dita.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 7

Prepariamo il ripieno

Immagine del passaggio 7 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 8

In un pentolino mettiamo il grano cotto (sgocciolato) e il latte. Mescoliamo bene il composto e portiamolo sul fuoco.

Immagine del passaggio 8 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 9

Facciamo cuocere finché il latte non si sarà assorbito: ci vorranno circa 15 minuti.

Immagine del passaggio 9 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 10

A fuoco spento, aggiungiamo al grano cotto il cacao amaro e mescoliamo bene per amalgamarlo.

Immagine del passaggio 10 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 11

Poi versiamo tutto in una ciotola capiente e lasciamo intiepidire.

Immagine del passaggio 11 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 12

questo punto riprendiamo il grano cotto e aggiungiamoci la ricotta.

Immagine del passaggio 12 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 13

Amalgamiamo bene il tutto, poi uniamo lo zucchero.

Immagine del passaggio 13 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 14

Aggiungiamo le uova e poi l‘Aroma Fior d’Arancio Paneangeli.

Immagine del passaggio 14 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 15

Uniamo l’Estratto di Vaniglia naturale Paneangeli, poi mettiamo anche il Cedro candito Paneangeli e l’Arancia Candita Paneangeli e diamo una bella mescolata per amalgamare tutto.

Immagine del passaggio 15 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 16

Prendiamo due terzi della frolla e stendiamola con il mattarello sopra un foglio di carta forno infarinato.

Immagine del passaggio 16 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 17

Aiutandoci con la carta forno, sistemiamo il disco di frolla in una teglia per crostata da 26 cm di diametro, unta e infarinata.

Immagine del passaggio 17 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 18

Aiutandoci con la carta forno, sistemiamo il disco di frolla in una teglia per crostata da 26 cm di diametro, unta e infarinata.

Immagine del passaggio 18 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 19

Tagliamo i bordi in eccesso con un coltello.

Immagine del passaggio 19 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 20

Versiamo dentro il guscio di frolla

Immagine del passaggio 20 della ricetta Pastiera al cioccolato

STEP 21

Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per i primi 50 minuti, poi abbassiamo a 160 °C e cuociamo per altri 10 minuti circa (in forno statico cuociamo

Immagine del passaggio 21 della ricetta Pastiera al cioccolato

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elvira.gengaro
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