STEP 1

ripieno:

STEP 2

Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e inserite l'uovo, lo zucchero, lo strutto e un pizzico di bicarbonato Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano la farina Formate con l'impasto una palla, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti Nel frattemppreparate la crema pasticcera, mescolate i tuorli con lo zucchero e la farina Poi aggiungete il latte tiepido in cui avrete fatto sobbollire una stecca di vaniglia Cuocete la crema mescolando con un cucchiaio di legno fino a farla addensare. Poi spegnete la fiamma, e fate raffreddare Riprendete ora la frolla, stendetela su una spianatoia infarinata e ritagliate le sagome dei pasticciotti Foderate degli stampini imburrati con la frolla ottenuta e bucherellate con i rebbi di una forchetta. Poi farcite con la crema e aggiungete un'amarena al centro Ricoprite con la frolla e sigillate bene tutto intorno ai bordi Spennellate la superficie dei pasticciotti con un tuorlo battuto o del latte e infornate a 180°. Cuocete per 20 minuti