STEP 1

Laviamo e tagliamo i pomodorini e li mettiamo in teglia con i semini rivolti in alto cospargiamo con un pizzico di sale e zucchero e un filo di olio ed inforniamo a 170/180 per circa un'ora

STEP 2

Una volta pronti i pomodori li mettiamo nel bicchiere del mixer ad immersione con il formaggio e i pinoli ed emulsioniamo con l'olio praticamente facciamo un "pesto" di pomodoro. Nel frattempo avremo messo l'acqua sul fuoco per calare la pasta.

STEP 3

In una padella mettiamo il "pesto" di pomodorini, ci scoliamo la pasta e mantechiamo (ricordatevi di tenere l'acqua di cottura) impiattiamo mettendo la stracciatella sopra e una foglia di basilico come guarnizione per dare ancora più colore e contrasto. Bion appetito e... divertitevi