STEP 1

Iniziate facendo soffriggere lo spicchio d’ aglio intero, il peperoncino e la cipolla tritati in padella con olio extravergine di oliva.

STEP 2

Poi, unite i pomodorini tagliati a metà, salate e lasciate cuocere 10 minuti circa. Se necessario, potete aggiungere mezzo bicchiere di acqua.

STEP 3

Proseguite la cottura finché i pomodorini non saranno morbidi e a quel, punto, potrete schiacciarli con una forchetta.

STEP 4

Nel frattempo, cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata bollente.

STEP 5

Scolate la pasta direttamente nel sugo e unite un mestolo di acqua di cottura.

STEP 6

Mantecate bene la pasta insieme al condimento, poi spegnete il fornello e fate riposare qualche secondo.

STEP 7

In ultimo, aggiungete il mix di pecorino e parmigiano grattugiati e qualche foglia di basilico fresco.

STEP 8

Mescolate bene per rendere il tutto cremoso e servite ben calda.