STEP 1

Preparazione delle melanzane: Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti.

STEP 2

In una padella, scaldare metà dell'olio extra vergine di oliva (5g).

STEP 3

Aggiungere le melanzane nella padella e cuocerle a fuoco medio-alto per circa 8-10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno tenere e leggermente dorate.

STEP 4

Salare e pepare a piacere.

STEP 5

Se desiderato, aggiungere spezie come origano o basilico.

STEP 6

Togliere dal fuoco e mettere da parte.

STEP 7

Preparazione del pollo: Tagliare il pollo a cubetti o a strisce sottili.

STEP 8

Condire il pollo con sale, pepe e altre spezie a piacere (come aglio in polvere o basilico).

STEP 9

Nella stessa padella utilizzata per le melanzane, aggiungere il resto dell'olio extra vergine di oliva (5g).

STEP 10

Cuocere il pollo a fuoco medio-alto per circa 5-7 minuti, fino a quando sarà completamente cotto e dorato.

STEP 11

Rimuovere il pollo dalla padella e mettere da parte.

STEP 12

Preparazione della pasta: Portare a ebollizione una pentola di acqua salata.

STEP 13

Aggiungere la pasta integrale e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, di solito per circa 8-10 minuti, fino a quando sarà al dente.

STEP 14

Scolare la pasta e mettere da parte.

STEP 15

Assemblaggio del piatto: Nella padella utilizzata per il pollo e le melanzane, unire le melanzane e il pollo cotti.

STEP 16

Aggiungere la pasta scolata e mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

STEP 17

Se necessario, aggiungere un filo d'olio extra vergine di oliva e aggiustare di sale e pepe.

STEP 18

Servizio: Servire la pasta integrale con pollo e melanzane calda, guarnita con un po' di basilico fresco, se desiderato.

STEP 19

Buon appetito!