STEP 1

Per preparare la pasta con funghi champignon e fonduta di taleggio, per prima cosa metti sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e occupati del condimento.

STEP 2

In un salta pasta fai soffriggere uno spicchio d’aglio sbucciato in un filo d’olio. Quando sarà caldo aggiungi i funghi champignon tagliati a fettine e falli saltare a fuoco vivace con un pizzico di sale.

STEP 3

Una volta morbidi, aggiungi il prezzemolo tritato, elimina lo spicchio d’aglio e spegni il fuoco.

STEP 4

Nel frattempo l’acqua sarà arrivata a bollore, tuffa la pasta e, mentre cuoce, prepara la fonduta di taleggio.

STEP 5

In un pentolino fai scaldare il latte, aggiungi il taleggio a tocchetti ed una grattugiata di grana. Mescola e cuoci a fuoco dolce fino ad ottenere una crema.

STEP 6

Una volta cotta la pasta, scolala direttamente nella pentola dei funghi ed amalgama il tutto mantecando con un giro d’olio se necessario.

STEP 7

Impiatta guarnendo con la fonduta di taleggio e le noci tritate grossolanamente.