STEP 1

Inizialmente lavorare in una ciotola amalgamando burro morbido a tocchetti e zucchero con un cucchiaio di legno o con una spatola fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Unire l'uovo, il pizzico di sale, l'estratto di vaniglia e mescolare ancora facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti.

STEP 2

Lavorare con le mani su una spianatoia: Setacciare in un unico contenitore farina, cacao amaro e lievito. Mescolare insieme questi ingredienti secchi e aggiungerli al composto. Lavorare quindi il tutto con le mani velocemente prima nella ciotola e poi su una spianatoia fino ad ottenere un panetto compatto.

STEP 3

Far raffreddare: Avvolgere la pasta frolla al cacao con della pellicola trasparente e lasciare in frigorifero almeno 2/3 ore.

STEP 4

La cottura dipende molto dal dolce che si sta preparando. Non sarà la stessa per dei biscotti o per una crostata. Bisogna regolarsi di volta in volta!