STEP 1

Prepariamo l'impasto in una ciotola e trasferiamolo su una spianatoia dove lo lavoriamo per renderlo liscio ed elastico.

STEP 2

Una volta pronto, dividiamo a pezzetti e ricaviamo dei filoncini, di circa 10 cm cadauno, tenendo sempre coperto il panetto restante.

STEP 3

Modelliamo la pasta aiutandoci con uno spiedo di bambù, tuffiamola in acqua bollente salata, una volta cotta e scolata la saltiamo in padella con il condimento preparato.

STEP 4

L'ho condita con il profumatissimo pesto di basilico fatto in casa, zucchina saltata in padella, tonno, noci e pioggia di pecorino.