Ricetta PASTA CREMOSA AL POMODORO, FORMAGGI E MELANZANE di giorgiasbakery

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Primi

PASTA CREMOSA AL POMODORO, FORMAGGI E MELANZANE

40m
Facile

Passaggi

Istruzioni dettagliate per preparare: PASTA CREMOSA AL POMODORO, FORMAGGI E MELANZANE

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1. in un padellino mettere un filo d’olio con aglio soffriggere leggermente e unire il sugo di pomodoro e facciamo cuocere

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2. lavare le melenzane, tagliarle a fette sottilissime

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3. salarle e lasciarle per 10 minuti sotto sale

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4. nel frattempo portare a bollore l’acqua per la pasta.

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5. passati i 10 minuti, lavare le melanzane e iniziare a friggerle in olio caldo caldo.

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6. quando l’acqua bolle buttare gli spaghetti e salare leggermente

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7. a metà cottura scolare gli spaghetti e li uniamo in una padella con sugo di pomodoro e noce di burro.

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8. unire un po’ d’acqua di cottura, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce.

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9. quando la pasta è cotta e l’acqua di cottura assorbita, uniamo formaggio grattugiato, scamorza a dadini, un pizzico di paprika piccante e melanzane precedentemente fritta

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10.facciamo mantecare per bene, fino ad ottenere una travolgente cremosita

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11. la nostra pasta è pronta per essere gustata.

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