STEP 1

1. in un padellino mettere un filo d’olio con aglio soffriggere leggermente e unire il sugo di pomodoro e facciamo cuocere

STEP 2

2. lavare le melenzane, tagliarle a fette sottilissime

STEP 3

3. salarle e lasciarle per 10 minuti sotto sale

STEP 4

4. nel frattempo portare a bollore l’acqua per la pasta.

STEP 5

5. passati i 10 minuti, lavare le melanzane e iniziare a friggerle in olio caldo caldo.

STEP 6

6. quando l’acqua bolle buttare gli spaghetti e salare leggermente

STEP 7

7. a metà cottura scolare gli spaghetti e li uniamo in una padella con sugo di pomodoro e noce di burro.

STEP 8

8. unire un po’ d’acqua di cottura, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere a fiamma dolce.

STEP 9

9. quando la pasta è cotta e l’acqua di cottura assorbita, uniamo formaggio grattugiato, scamorza a dadini, un pizzico di paprika piccante e melanzane precedentemente fritta

STEP 10

10.facciamo mantecare per bene, fino ad ottenere una travolgente cremosita

STEP 11

11. la nostra pasta è pronta per essere gustata.