Pasta con zucchine, limone, menta e tonno fresco
Pasta con zucchine, limone, menta e tonno fresco
Introduzione
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Ingredienti
mezze maniche rigate250 g
zucchine200 g
limoneq.b.
limoneq.b.
tonno fresco220 g
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare il tonno a cubetti e porlo in una terrina a marinare per 10 minuti con un filo d’olio evo, sale, pepe e un cucchiaio di succo di limone. Quindi, scottarlo in padella con un filo d’olio per massimo 2 minuti e tenere da parte.
STEP 2
In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio in due cucchiai di olio evo. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini, un pizzico di sale, la scorza e il succo di limone e due cucchiai di acqua di cottura della pasta. Cuocere per 10 minuti con coperchio.
STEP 3
Rimuovere l’aglio e unire la menta. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con le zucchine e mantecare. Infine, unire il tonno e un paio di foglioline di menta e amalgamare il tutto.
STEP 4
Servire!
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