STEP 1

Pulire le cipolle, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette.

STEP 2

In una pentola antiaderente mettere un generoso giro d'olio e scaldare.

STEP 3

Unire le cipolle e rosolare 10 min a fiamma vivace regolare di sale (generosamente) e di pepe. Abbassare la fiamma e cuocere 50 minuti col coperchio girando di tanto in tanto. Non serve acqua perché la buttano loro.

STEP 4

Quando mancano 20 min alle cipolle mettere sul fuoco la pentola per la pasta è portare a bollore. Calare la pasta regolando di sale e cuocere come si desidera (al dente o cotta).

STEP 5

Le cipolle hanno cotto 50 min e la pasta è cotta. Scolare bene e mettere nel sughetto girare a fiamma vivace un minuto non di più giusto per insaporire.

STEP 6

Impiattare con ancora pepe nero e una generosa grattugiata di formaggio.