Pasta ca'nciova

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Iniziamo mettendo in un tegame un filo d'olio con lo spicchio d'aglio e i filetti di acciuga e facciano rosolare finché le acciughe non si saranno sciolte..

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a questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro,i pinoli e la passolina (ma se non la trovate va bene anche l'uvetta.. certo non è la stessa cosa.. però..) e lasciamo cuocere finché il sugo non si sarà ristretto...

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in un padellino a parte mettiamo un filo d'olio e il pangrattato è facciamo tostare x qualche minuto girando spesso.. deve diventare leggermente ambrato.

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Pasta a cuocere in abbondante acqua salata (io solitamente la spezzo a metà... preferisco).

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Scoliamo e mettiamo nel sugo.. una bella saltata e via nel piatto... una spolverata di MUDDICA ATTURRATA (😂 pangrattato tostato) e buon appetito!