STEP 1

Per la salsa di acciuga : in una padella ampia rosolare gli scalogni tritati finemente con l'olio, aggiungere le Acciughe e farle sciogliere. Unite le patate tagliate a cubetti, bagnare con il brodo e portare a cottura. Frullare e passare con un colino.

STEP 2

Per il pane tostato : in un padella antiaderente tostare la mollica con lo zucchero senza aggiunta di grassi. Dopodiché raffreddare e aggiungere la scorza di due limoni. Chiudere con pellicola e far riposare per mezz'ora.