STEP 1

Iniziamo con il mettere l’acqua in pentola

STEP 2

Sbucciare e lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti

STEP 3

Mettere olio e aglio a soffriggere in padella ed aggiungere le melanzane a tocchetti. Aggiungere sale e mettere un coperchio. Aggiungere anche un po’ di acqua. Tenere da parte una fetta di melanzana intera.

STEP 4

Nel frattempo mettere in un’altra padella olio, aglio, peperoncino e pomodorini tagliati e lavati. Aggiungere un po’ di acqua di cottura. Sale e pepe e basilico.

STEP 5

Quando l’acqua arriva a bollore aggiungere la pasta.

STEP 6

Cuocere la fetta di melanzana lasciata da parte in friggitrice ad aria con 1/2 cucchiaino di olio.

STEP 7

Quando la pasta avrà terminato il tempo di cottura aggiungerla in padella con i pomodorini e aggiungere anche le melanzane a tocchetti. Far amalgamare il tutto.

STEP 8

Impiattare e grattugiare sopra la ricotta salata (a vostro piacimento), una foglia di basilico e la melanzana fritta in friggitrice ad aria. Il vostro piatto è pronto !