Pasta e zucca
Pasta e zucca
Introduzione
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Ingredienti
Pasta mista320 g
Sedano1 costa
Polpa di zucca già cotta o zucca fresca tagliata a cubetti300 g
Olio extravergine d'oliva4 cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Noce moscataq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliate il porro a rondelle sottili.
STEP 2
Fatelo appassire in una pentola con olio e sale per 5 minuti in modo che si ammorbidisca.
STEP 3
Aggiungete le carote e il sedano tagliati finemente e lasciate insaporire per altri 5 minuti.
STEP 4
Alzate la fiamma e aggiungete la zucca, regolate il pepe e noce moscata e coprite con 2 l di acqua portando a cottura per 20 minuti.
STEP 5
Dopodiché con il frullatore a immersione passate la minestra cosi da ottenere una crema liscia e riportate sul fuoco.
STEP 6
Aggiungete la pasta e cuocete per il tempo indicato nella confezione.
STEP 7
La pasta è pronta!
STEP 8
Non vi resta che aggiungere una generosa grattugiata di formaggio e distribuire nelle ciotole!
Lo chef consiglia:
Volete un piatto 100% vegetale? Omettete il formaggio alla fine, non è fondamentale; per un tocco più godereccio, sulle singole porzioni potete distribuire guanciale croccante!
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