STEP 1

Sbuccia le patate e affettale con una mandolina

STEP 2

Metti le patate in un pentolino e coprile con latte. Aggiungi sale e noce moscata. Cuoci a fuoco basso con coperchio per 10 minuti

STEP 3

Prepara la besciamella: porta a bollore il latte in un pentolino

STEP 4

In un altro pentolino, sciogli il burro

STEP 5

Una volta sciolto, unisci la farina e mescola finché non compaiono bollicine

STEP 6

Quando il composto inizia a schiumare, versalo nel latte caldo mescolando delicatamente

STEP 7

Aggiusta di sale e pepe e cuoci mescolando finché la besciamella raggiunge la giusta consistenza

STEP 8

Alla base di una teglia, metti un po' di besciamella, poi uno strato di patate, prosciutto cotto, scamorza e formaggio grattugiato

STEP 9

Ripeti l'operazione per 3 volte

STEP 10

Inforna a 160°C per 15-20 minuti. Controlla la cottura delle patate infilzandole con una forchetta; se affonda facilmente, sono pronte

STEP 11

Una volta cotta e dorata, la parmigiana è pronta per essere impiattata!