STEP 1

1. sbucciare le patate e affettarle con una mandolina

STEP 2

2. le mettiamo dentro un pentolino e copriamo con latte. Aggiustiamo di sale e aggiungiamo la noce moscata. Lasciamo cuocere con coperchio a fuoco basso per 10 minuti circa

STEP 3

3. nel frattempo prepariamo la besciamella:

STEP 4

in un pentolino portare a bollore il latte.

STEP 5

nel frattempo in un altro pentolino far sciogliere il burro. una volta sciolto unire la farina e mescolare fin quando non vediamo delle bollicine.Quando inizia a schiumare il composto, versarlo nel latte caldo mescolando delicatamente.

STEP 6

aggiustare di sale e pepe e far cuocere sempre mescolando per qualche minuto fin quando otteniamo la giusta consistenza.

STEP 7

4 una volta pronta la besciamella, possiamo iniziare a stratificare. Alla base mettiamo un po’ di besciamella e poi uno strato di patate, prosciutto cotto, scamorza e formaggio grattugiato. Ripetiamo o questa operazione per 3 volte

STEP 8

5. Inforniamo a 160 gradi circa 15/20 minuti (controllate la cottura delle patate infilzando una forchetta, se affonda facilmente sono pronte)

STEP 9

6. La parmigiana una volta cotta e con una doratura perfetta è pronta per essere impiattata!

STEP 10

Et voilà, buon appetito