Ricetta È una Parmigiana ma anche una Caprese! di Andrea_Ruszel

È una Parmigiana ma anche una Caprese!

È una Parmigiana ma anche una Caprese!

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Il sapore mediterraneo della classica parmigiana di Melanzane incontra la freschezza della Caprese, così nasce questo piatto delizioso dedicato all’estate!

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Procedimento

STEP 1

Tagliare la melanzana a fette, disporle in un piatto abbastanza largo e aggiungere sale e pepe, aspettare 10 min che il succo della melanzana sia estratto dal sale. Passati i 10 min “panarle” nella farina 00.

Immagine del passaggio 1 della ricetta È una Parmigiana ma anche una Caprese!

STEP 2

In una padella capiente portare a temperatura di frittura l’olio di semi di girasole, friggere le fettine di melanzana ambo i lati, in un piatto disporre della carta da cucina dove adagiare le fettine di melanzana per rimuovere l’olio in eccesso.

Immagine del passaggio 2 della ricetta È una Parmigiana ma anche una Caprese!

STEP 3

Tritare la cipolla rossa, farla rosolare in padella con olio EVO, aggiungere il basilico, la salsa di pomodoro, sale e pepe. Cuocere per circa 10 min a fuoco lento.

Immagine del passaggio 3 della ricetta È una Parmigiana ma anche una Caprese!

STEP 4

Tagliare la mozzarella e il pomodoro a fette

Immagine del passaggio 4 della ricetta È una Parmigiana ma anche una Caprese!

STEP 5

Assemblare la ricetta a strati, iniziando da: una fetta di melanzana fritta, salsa di pomodoro, parmigiano, basilico, pomodoro e mozzarella, continuare così fino a creare una piccola “millefoglie” finire il tutto con olio EVO e qualche foglia di basilico.

Immagine del passaggio 5 della ricetta È una Parmigiana ma anche una Caprese!
Lo chef consiglia:
Per una versione più light della ricetta le melanzane puoi grigliarle o farle al forno.
Andrea_Ruszel

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Domande e recensioni

Andrea_Ruszel
10 ricette

Ciao e bevuto/a nel mio spazio dedicato alla buona cucina! qui potrai trovare alcune delle migliori ricette Italiane da preparare a casa tua! Sono stato Finalista di “Cuochi d’Italia Under 30” su tv8 📺 e Chef a “È sempre mezzogiorno” su Rai 1 con Antonella Clerici.❤️ Cosa aspetti a seguimi!?😍

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