STEP 1

Tagliare le melanzane a fettine sottili, cospargerle di sale grosso e lasciarle riposare 30 minuti.

STEP 2

Nel frattempo preparare il sugo di pomodoro cuocendo la passata con olio e aglio per 15 minuti. Aggiungere il basilico solo alla fine.

STEP 3

Riprendere le melanzane, eliminare il sale grosso, tamponarle bene e friggerle.

STEP 4

Mettere un po’ di passata di pomodoro sul fondo di una pirofila e comporre la parmigiana seguendo questo ordine: melanzane, pomodoro, mozzarella e parmigiano.

STEP 5

Fare almeno quattro strati e poi cuocere la parmigiana in forno a 180° per 30 minuti.