Parmigiana

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Procedimento

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Per prima cosa prepariamo il sugo:facciamo soffriggere la cipolla in olio evo e aggiungiamo la passata di pomodoro, sale e pepe,facciamo cuocere a fuoco basso con un coperchio.. nel frattempo friggiamo le fettine di melanzane in olio bollente e le poniamo su pannocarta per far assorbire un po’ ’ L olio, finito questo

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passaggio e terminata la cottura del sugo, iniziamo con la preparazione, in una pirofila, mettiamo il sugo, uno strato di melanzane, scamorza (se vi piace dei würstel e uova sode come ne mio caso) e tanto parmigiano, poi ancora sugo, melanzane.. per ultimo sugo e parmigiano in abbondanza,

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in forno a 180 g con ventilazione per 30 min circa