STEP 1

Procedere con la mousse, burro latte scaldare non far bollire, in un recipiente mettiamo il cioccolato, versiamo sciogliamo piano piano, nel frattempo dividere le uova montiamo i tuorli e i bianchi a neve, mettiamo il cioccolato sciolto nei tuorli , amalgamiamo dal basso verso l alto, uniamo gli albumi a neve, montiamo la panna che andra messa sui 38/42/ gradi.

STEP 2

Prepariamo la base briciolosa con il burro sciolto ed il miele con mandorle tostate in forno 8 minuti a 180.

STEP 3

Ora la salsa tutti gli ingredienti in un pentolino a fiamma bassa giriamo sempre risulterà lucida senza grumi

STEP 4

Puliamo delle fragole mettiamole in una ciotola con Porto zucchero di canna, cannella, gocce limone, che andremo poi a ridurre sul fuoco.

STEP 5

Croccante

STEP 6

Fasi varie

STEP 7

Chiusura con pellicola

STEP 8

Si mette in ordine salsa messa in frigo per 45 minuti , mousse al cioccolato mischiata alle nocciole tostate, il croccante, al momento di servire mandorle, cocco, cioccolato e salsa delle fragole al porto