Pappardelle al cinghiale
Pappardelle al cinghiale
Introduzione
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Ingredienti
Pappardelle250 g
cinghiale macinato500 g
Passata di pomodoro375 g
costa di Sedano1
carota50 g
olio extravergine d' oliva15 g
vino rosso50 g
Aglio1 spicchio
Alloro2 foglie
qualche di rosmarino1 rametto
Saleq.b.
Pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Trita sedano, carote e cipolla e falle rosolare nell'olio. A questo punto aggiungi la carne, lo spicchio d'aglio e cuoci a fuoco vivace fino a quando non sarà ben dorata, aggiungendo gli aromi, ovvero rosmarino e alloro.
STEP 2
Sfuma con il vino rosso, lascia evaporare completamente e aggiungi la passata di pomodoro. Regola di sale e pepe e cuoci per 3 ore a fuoco medio basso, col coperchio, girando di tanto in tanto.
STEP 3
A questo punto, apri e lascia consumare il sugo per 30 minuti senza coperchio.
STEP 4
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e condiscila con il ragù di cinghiale.
Lo chef consiglia:
Consigli: Se lo desideri, puoi far macerare la stessa quantità di cinghiale, a pezzi, nel vino rosso con carote, sedano, cipolla e alloro per tutta la notte e successivamente macinarlo. Cucinandolo poi come da nostre indicazioni.
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Mi chiamo Maria Cristina ho 48 anni sono un appassionata di cucina mi piace cucinare. Ho anche un canale YouTube dove c'è un po' di tutto anche video ricette mi piacerebbe se mi seguite anche lì sempre senza obbligo ovviamente se avete piacere di farlo https://youtube.com/@mariacristinagroppo8604
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