Pappardelle acqua e farina
Pappardelle acqua e farina
Introduzione
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Ingredienti
Farina di semola500 g
Acqua (se necessario aggiungere altra acqua)1 bicchiere
Pelati Marasca Agricola3 scatole
Uova (un uovo a persona)q.b.
Aglioq.b.
Basilicoq.b.
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Dopo aver preparato la pasta iniziate facendo il sugo facendo soffriggere l'aglio, poco dopo aggiungete il pomodoro pelato, il basilico, acqua e aggiustate di sale.
STEP 2
Portate a cottura e aggiungere l'uovo solo negli ultimi 10/15 minuti facendo attenzione a non toccarlo ma lasciarlo cuocere
STEP 3
Cuocete la pasta facendo attenzione a non scuocerla e unitela al pomodoro e parmigiano, amalgamate il tutto e servite con l'uovo, altro basilico fresco e a gusto altro parmigiano o peperoncino
Lo chef consiglia:
Io ho usato 3 scatole di pelati perché potrete impiattare le uova con il sugo a parte, altrimenti usatene 2. In alternativa potete usare le pappardelle già pronte
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