STEP 1

Per l'impasto: Mettere la farina nell'impastatore o su una spianatoia a montagna, sbriciolare il lievito, aggiungere l'olio, sale e zucchero. Scaldare l'acqua con il latte, toglierlo tiepido e versare gradualmente fino a che diventi un palla morbida ed omogenea cercando di inglobare aria. Far lievitare 1 ora, poi formare le palline e far lievitare un'altra ora coperti.

STEP 2

Stendere le palline e preparare la farcitura. Farcitura di carne: soffrigere la carne macinata, aggiungere sale, pepe, formaggio e un pomodoro pelato passato o schiacchiato, e qualche cubetto di mozzarella o scamorzone. Farcitura mozzarella: tagliare a cubetti la mozzarella, aggiungere sale, pepe, formaggio e un pomodoro pelato passato o schiacchiato, mettete a scolare il tutto in un scolapasta.

STEP 3

Farcire al centro delle stese, e richiudere a metà, se volete essere sicuri che nn si aprino , spennelare con un po' d'uovo la chiusa e poi passare la rotellina o fare un piccolo cordoncino. Friggere in olio di girasole bollente. Potete mangiarli bollenti, caldi o freddi!