STEP 1

In una ciotola fate sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungete olio,sale, farina un pò per volta ed iniziate ad impastare finché non ottenete un panetto morbido e liscio.

STEP 2

Lasciate riposare l'impasto coperto con pellicola in un luogo caldo per 2 ore. Passato il tempo di lievitazione allungate leggermente l'impasto e create delle palline (circa 10) e lasciate riposare un'altra mezzora.

STEP 3

Successivamente appiattite con le mani un pò le palline e poi stendetele con il mattarello. Aggiungete un pò di ripieno creato con mozzarella e pomodoro (se la mozzarella è molto morbida conviene strizzarla prima)

STEP 4

bagnate i bordi con acqua e create il panzerotto chiudendo i bordi e sigillando con una forchetta. Spennellateli tutti di olio e infornateli a 200° per 15/20 minuti in forno statico. Potete ovviamente anche friggerli se preferite.