STEP 1

Preparazione del "cuore" aromatico: in una ciotola capiente, mescola tutta la frutta secca (noci, mandorle, nocciole) con i fichi a pezzetti. Spolvera il tutto con i 10g di polvere di caffè, mescolando bene affinché ogni pezzetto ne sia ricoperto.

STEP 2

Il Cioccolato a bagnomaria: prendi i quadrotti di cioccolato amaro e scioglili lentamente a bagnomaria. Quando il cioccolato è diventato una crema fluida e lucida, versalo direttamente sulla frutta secca e mescola con energia.

STEP 3

Il Miele "a filo": in un pentolino separato, scalda il miele fino a renderlo molto liquido (quasi pronto a bollire). Versalo sopra il composto di cioccolato e frutta. Senza l'uso della farina, il miele caldo agirà da collante naturale legandosi agli zuccheri dei fichi e al cioccolato.

STEP 4

Formatura: poiché l'impasto sarà molto appiccicoso e privo di polveri, bagnati leggermente le mani con acqua o un goccio di liquore. Crea delle piccole cupole o dei dischi compatti e adagiali su una teglia foderata con carta forno.

STEP 5

Cottura e Riposo: inforna a 180°C per 20 minuti. ​Nota importante: Appena sfornati ti sembreranno molto morbidi, quasi sciolti. È normale! Non toccarli finché non saranno completamente freddi: il miele e il cioccolato devono "tirare" per sigillare la frutta secca in un corpo unico.