STEP 1

Preparare la panna cotta mettendo in un pentolino la panna, il latte e lo zucchero fare scaldare, intanto reidratare l'agar con 20 g d'acqua e aggiungerla al composto.

STEP 2

Mescolare e fare arrivare ad ebollizione a questo punto portare fuori dal fuoco e mescolare. Fate questa operazione per 4 volte.

STEP 3

Versare la panna negli stampini e mettere a raffreddare. Poi in frigo per almeno 2/3 ore.

STEP 4

Adesso preparare il caramello mettendo in un pentolino lo zucchero e l'acqua, fare sciogliere bene tutto lo zucchero, spegnete il fuoco e aggiungete il succo d'arancia caldo e il sale mescolare bene. Aggiungere la scorza d'arancia e fare raffreddare.

STEP 5

Adesso è il momento dello streusel. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola ed impastare grossolanamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Disporre il composto in una teglia foderata con carta forno e infornare a 160° per circa 15' circa.

STEP 6

Quando tutte le preparazioni saranno pronte procedere all'assemblamento.

STEP 7

In un piattino da portata disporre la streusel sul fondo. Posizionare al centro la panna cotta e versare il caramello sopra, decorando con dei pistacchi, streusel e zucchero a velo.