Panna cotta salata al parmigiano, noci e miele
Panna cotta salata al parmigiano, noci e miele
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Ingredienti
Latte200Â ml
Panna fresca liquida200Â ml
Parmigiano100Â g
Colla di pesce2Â fogli
Saleq.b.
Pepeq.b.
Gherigli di nociq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti. Scaldate il latte, sciogliete la colla di pesce strizzata e aggiungete il parmigiano, mescolate bene finchè non si sarà ben amalgamato.
STEP 2
Unite la panna, continuate a mescolare fino a che il composto non sarà omogeneo, regolate di sale e di pepe. (io ho aggiunto un pizzico di noce moscata).
STEP 3
Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Versate la panna cotta nei bicchieri o nelle coppe e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
STEP 4
Prima di servire, lasciate a temperatura ambiente per una decina di minuti e guarnite con il miele e le noci.
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