STEP 1

Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per una decina di minuti. Scaldate il latte, sciogliete la colla di pesce strizzata e aggiungete il parmigiano, mescolate bene finchè non si sarà ben amalgamato.

STEP 2

Unite la panna, continuate a mescolare fino a che il composto non sarà omogeneo, regolate di sale e di pepe. (io ho aggiunto un pizzico di noce moscata).

STEP 3

Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Versate la panna cotta nei bicchieri o nelle coppe e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.

STEP 4

Prima di servire, lasciate a temperatura ambiente per una decina di minuti e guarnite con il miele e le noci.