STEP 1

Mettere a bagno in acqua fredda 6 gr. di gelatina in fogli. Intanto versare la panna in un pentolino insieme allo zucchero, al latte ed alla vaniglia, scaldando a fuoco basso.

STEP 2

Una volta scaldato, inserire la gelatina strizzata ed il Rum mescolando con una frusta. Distribuire il composto in 4 vasetti di vetro e mettere a raffreddare per un'ora in abbattitore oppure per 6 ore in frigorifero.

STEP 3

Intanto ammollare in acqua fredda gli altri 4 gr. di gelatina. Scaldare il succo di melagrana e incorporare la gelatina ammollata e strizzata sciogliendola nel succo caldo.

STEP 4

Sgranare la melagrana e introdurre sulla superficie della panna cotta alcuni grani. Poi versare il succo intiepidito coprendo i grani e rimettere a raffreddare per un'altra oretta.

STEP 5

Servire la panna cotta alla melagrana con qualche chicco fresco a contrasto delle consistenze.