STEP 1

Procedimento panna cotta bianca Mettete in un pentolino metà panna, il latte, lo zucchero semolato e portate ad ebollizione.

STEP 2

Aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, strizzata bene e fatela sciogliere bene sul fuoco nella panna calda. Aggiungete la restante panna e girate bene.

STEP 3

Per la purea di fragole: Dopo aver lavato molto bene le fragole frullate con un mixer fino ad ottenere una consistenza cremosa.

STEP 4

Per la panna cotta bicolore, fate una dose di panna cotta bianca, dopodiché dividetela in due caraffe. In una caraffa mettere metà panna cotta ottenuta.

STEP 5

In un'altra caraffa mettere la restante panna cotta bianca, la purea di fragole e amalgamare bene il tutto.

STEP 6

In uno stampo da muffin posizionate, all'interno di ogni singolo stampino, dei bicchieri o calici, inclinandoli leggermente. Versate la panna cotta bianca per circa metà e ponete in frigorifero a solidificare.

STEP 7

Non appena il primo strato di panna cotta bianca si sarà solidificato un po' per poter sostenere l'altra panna cotta, riprendete i bicchieri dal frigorifero e terminate di riempirli, con la panna cotta alle fragole.

STEP 8

Mettete il tutto in frigorifero per almeno 4 ore o fino a che non si sarà solidificata. Decorare al vostro piacimento.