STEP 1

Procedimento panna cotta bianca:

STEP 2

Mettete in un pentolino metà panna, il latte, lo zucchero semolato e portate ad ebollizione. Aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda, strizzata bene e fatela sciogliere bene sul fuoco nella panna calda. Aggiungete la restante panna e girate bene.

STEP 3

Per la panna cotta colorata:

STEP 4

Dovrete fare una dose di panna cotta bianca, cioè quella che ho scritto io nel ingredienti, dopodiché dividetela in tre caraffe. In una caraffa mettete panna cotta bianca e le fragole frullate.

STEP 5

Nell'altra caraffa mettete la panna cotta bianca e le more e i mirtilli frullati. Nella terza caraffa mettete la restante panna cotta bianca e il mangi frullato. Io ho usato anche una punta di coltello di zafferano per aumentare il colore giallo, visto che il mango frullato non risulta molto giallo.

STEP 6

Procedimento finale:

STEP 7

In uno stampo da muffin posizionate, all'interno di ogni singolo stampino dei pirottini di carta ( per sostenere i bicchieri). Poi appoggiate dei bicchieri o calici, inclinandoli leggermente.

STEP 8

Versate la panna cotta alle fragole per circa metà e ponete nel freezer a solidificare per circa 20'.

STEP 9

Non appena il primo strato di panna cotta si sarà solidificato, riprendete i bicchieri dal freezer e inclinando leggermente dalla parte opposta, riempite la metà rimasta con la panna cotta ai mirtilli e more. Mettete di nuovo nel frizzer a solidificare. Non appena anche il secondo strato di sarà solidificato, versate la restante panna cotta al mango nel mezzo, per riempire il vuoto. Rimettete il tutto nel frigo questa volta a solidificare per 23 ore

STEP 10

Ovviamente la purea di frutta potete metterla nell'ordine che desiderate.

STEP 11

Passato il tempo, levate dal frigo e decorate con la frutta fresca.