STEP 1

Mettere i fogli di colla di pesce in acqua fredda per qualche minuto.

STEP 2

Nel frattempo in un pentolino versare la panna fresca, aggiungere il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza insieme ai i semini che avete estratto in precedenza. Scaldare la panna a fuoco basso aggiungendo anche lo zucchero e mescolare senza farla bollire. Spegnere il fuoco.

STEP 3

Filtrare la panna in modo da eliminare gli eccessi ci bacca. Strizzare con le mani la gelatina e unirla alla panna calda, quindi mescolare bene fino a scioglierla completamente.

STEP 4

Disporre 2 bicchieri leggermente inclinati appoggiandoli sul bordo del vassoio (serve per mantenere la pendenza). Versare con delicatezza la panna nei bicchieri (fino a metà del bicchiere) fino al rassodamento.

STEP 5

Tagliare a dadini le fragole lasciandone da parte alcune per la decorazione, aggiungere lo zucchero a velo ed il succo di limone fino all’ottenimento di una salsina. Frullare il tutto e filtrare per ottenere un composto ancora più liscio.

STEP 6

Versare la salsa nei bicchieri con la panna rassodata. Prima di servire guarnire i vostri bicchieri di panna cotta con qualche fragola fresca e una fogliolina di menta.