STEP 1

Preparare il caffè con la moka, utilizzando una miscela forte e dal gusto intenso. Una volta pronto, mettetelo da parte.

STEP 2

In un pentolino versare panna, latte, zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Mescolare con una frusta e far cuocere a fiamma moderata fino a bollore.

STEP 3

Aggiungere il caffè e la polvere di agar agar e abbassare la fiamma continuando a mescolare per altri 3/4 minuti.

STEP 4

Togliere dal fuoco, versare negli stampini e fare addensare in frigorifero per 5/6 ore.

STEP 5

Capovolgere le formine e decorarle con una spruzzata di cacao amaro e con chicchi di caffè.