STEP 1

Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

STEP 2

Versa in un pentolino la panna, il latte e lo zucchero. Scalda a fuoco dolce senza portare a ebollizione.

STEP 3

Aggiungi gli espresso e la vaniglia, mescolando bene.

STEP 4

Strizza la gelatina e incorporala al composto caldo fino a completo scioglimento.

STEP 5

Versa negli stampini monoporzione e lascia raffreddare. Trasferisci poi in frigorifero per almeno 6 ore, meglio tutta la notte.

STEP 6

Per la salsa, unisci il caffè e lo zucchero in un pentolino. Sciogli l'amido nell'acqua fredda e aggiungilo al caffè. Cuoci per pochi minuti fino a ottenere una consistenza leggermente sciropposa. Lascia raffreddare.

STEP 7

Sforma delicatamente la panna cotta e adagiala in una coppa o in un piatto fondo. Versa intorno la salsa al caffè.

STEP 8

Completa con una leggera spolverata di cacao e alcuni chicchi di caffè tostati.