STEP 1

Per la panna cotta: scottare leggermente in acqua bollente per 2 minuti le foglie di basilico.

STEP 2

Freddarle in acqua e tritarle creando una sorte di pesto.

STEP 3

Metterne 1 cucchiaio nel pentolino insieme alla panna e allo zucchero. Scaldare e sciogliere lo zucchero.

STEP 4

Aggiungere l’essenza di vaniglia.

STEP 5

Ammollare in acqua fredda la colla di pesce e incorporare alla panna cotta.

STEP 6

Versare la panna cotta nei pirottini di silicone.

STEP 7

Lasciare intiepidire e mettere in frigorifero 3/4 ore .

STEP 8

Una volta pronta disporre la panna cotta in un piattino e servirla con la composta di fragole.

STEP 9

composta alle fragole: lavare e tamponare le fragole.

STEP 10

Tagliarle a pezzetti, mettere in un pentolino ed aggiungere lo zucchero, la scorza del limone e un po' di succo.

STEP 11

Cuocere a fuoco lento la composta girandola per evitare che si attacchi.

STEP 12

Dopo 10 minuti (aggiungere le foglie di basilico) schiacciare con i rebbi di una forchetta la composta ormai pronta , eliminare la scorza di limone.

STEP 13

Versarla calda nei vasetti sterili e lasciare freddare.

STEP 14

Sarà ottima su dolci al cucchiaio e per colazione e merenda. Una volta aperto il vasetto

STEP 15

Mettere in frigorifero per 2/3 gg.

STEP 16

✅attendere che si freddi e servirla sopra la panna cotta ormai pronta.

STEP 17

Guarnire con foglie di basilico