STEP 1

Per prima cosa fate ammorbare la colla dì pesce in acqua fredda.

STEP 2

Nel frattempo, in un pentolino antiaderente scaldate il latte con la panna, lo zucchero e la scorza dei limoni grattugiata. Spegnete e togliete dal fornello senza aspettare il bollore quindi strizzate la colla di pesce ammorbidita e fate sciogliere

STEP 3

Versate il tutto in uno stampo a vostro piacere e riponete quindi in frigorifero per almeno 8 ore (meglio se un’intera notte).

STEP 4

Per la composta: Grattate la buccia dei limoni e tenetela da parte. Sbucciate la mela e un limone (precedentemente privato della buccia) e tagliateli a cubetti.

STEP 5

Mettete in un pentolino i cubetti di mele, la polpa dei limoni, il miele e un cucchiaio di acqua e fate cuocere per 10 minuti circa finchè non si sarà asciugata tutta l’acqua.

STEP 6

Quando saranno cotti aggiungete la scorza dei limoni e passate tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 7

Lasciate raffreddare e guarnite la panna cotta al limone con la composta sopra e altro a vostro piacimento.